La Charente est aussi une Terre de Saveurs, saveurs gustatives bien entendu. Lors des rencontres autour du Livre Culinaire qui se sont tenues à Chateaubernard, près de Cognac, plusieurs grands cuisiniers de la région ont partagé quelques secrets de recettes mettant en valeur les produits locaux. Aujourd'hui c'est Thierry Verrat, chef étoilé, qui nous explique comment réaliser une soupe d'escargots aux orties sauvages.