Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Des figues fraîches caramélisées dans du miel puis enrobées d'une feuille de brick et dorées à la poêle. Une délicieuse recette pour l'automne...

X 6 Personnes 30 Min

ingrédients pour croustillant de figues et amandes

Figue(s) fraîche : 12 pièce(s)
Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
Mélange 4 épices : 5 gramme(s)
Miel : 50 gramme(s)
Poudre d'amande : 50 gramme(s)
Beurre doux : 40 gramme(s)

Recette : Croustillant de figues et amandes

Équeuter les figues et les tailler en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Caraméliser le miel dans une poêle à feu vif, puis ajouter les figues et cuire 1 min de chaque côté. Verser ensuite les figues caramélisées sur une plaque, les saupoudrer d'amandes en poudre et les retourner pour bien les enrober.

Superposer les feuilles de brick les unes sur les autres. En partant du milieu, tailler 3 bandes de 5 cm de largeur. Saupoudrer les figues du mélange 4 épices. Poser une rondelle de figue sur une bande de feuille, puis la rouler en triangle.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il est couleur noisette, cuire les croustillants en les colorant 1 à 2 min de chaque côté. Déguster aussitôt!

Le plus du chef pour réussir votre Croustillant de figues et amandes

Ce dessert est délicieux accompagné d'une glace à la vanille !

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