Bayat simitlerin israf edilmemesi için yıllardır yapılan simit tiridi, kentin mutfak kültüründe önemli yer tutuyor.
''Tiridine bandım'' isimli Kastamonu türküsüne adını veren ''simit tiridi'', kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin vazgeçemediği lezzetlerin başında geliyor.
Kentte 45 yıldır kendisine ait lokantada tirit yapan usta Hasan Köse, Kastamonu'nun eski bir yerleşim yeri olduğunu, simit tiridinin de yaklaşık 400 yıllık geçmişi bulunduğunu söyledi.