On connaissait Escherichia coli comme un hôte naturel de notre flore intestinale, une bactérie inoffensive qui fournit à notre organisme une partie de sa nourriture sans rien demander en retour.
Pourquoi alors certaines souches s’avèrent dangereuses pour l’homme ?
Comment la transmission se fait elle entre l’animal et l’homme et quelle approche de santé publique est mise en place pour diminuer les risques ?

Eric Oswald médecin-chercheur au Centre de physiopathologie de Toulouse Purpan,
Hubert Brugère enseignant-chercheur à l’école nationale vétérinaire de Toulouse et Pierre Genevaux chercheur CNRS au Laboratoire de microbiologie et génétique moléculaires.