L’Antico Frantoio Tavian possiede tradizioni storiche che si tramandano fin dal 1724. Tenendo fede alla sua storia, continua ad operare con lo stesso spirito degli antenati, migliorando sempre più i sistemi di lavorazione senza alterare l’antico e tradizionale sistema di molitura.
Il cuore dell’attività si trova a Segno, nell’entroterra di Vado Ligure, che fino a qualche decennio fa è stato elemento indispensabile perché il mulino sfruttava la forza motrice dell’acqua per la molitura.
Dalla stagione olearia 2007—2008 è inoltre attivo un nuovo frantoio con sistema di molitura tradizionale situato a Noli.