Sviluppato da Yuke's (il team responsabile dei vari Smackdown vs. Raw, nonché dell'imminente WWE '12) per THQ, UFC Undisputed 3 promette un realismo senza precedenti nel genere delle simulazioni di shoot fighting.

Come possiamo vedere dal trailer e dalle immagini, gli sviluppatori hanno infatti raggiunto un ottimo grado di corrispondenza con i veri combattimenti, inserendo nel gameplay tutte le possibili manovre, a terra o in piedi, nonché le loro devastanti conseguenze.