Bonjour et bienvenue au Club Paneo, le rendez-vous des amateurs de pain maison ! Aujourd’hui je vais vous expliquer comment bien incorporer vos ingrédients.
Quelle que soit la recette de pains, brioche ou pizza, je respecte généralement le même ordre. C’est simple, pratique et cela me simplifie la vie !
Vous voyez, c’est très simple: je verse dans l’ordre dans la cuve de mon robot :
Les liquides : l’eau, ou le lait, ou l’huile,… En mettant les liquides en premier, il n’y aura pas de résidus de farine dans le fond de votre bol lors du pétrissage.
Le sel et / ou le sucre (s’il y en a)
La farine choisie pour ma recette : elle peut être blanche, complète ou aux graines de céréales selon la recette choisie.
La levure
Si vous souhaitez ajouter des inclusions (pépites de chocolat, raisons secs, lardons, etc…) il faudra les incorporer après le pétrissage.
Suivez les conseils de club-paneo.com pour réussir à coup sûr vos pains, pizzas ou brioches!