Les vendanges sont bien avancées dans le vignoble de Bourgueil : la moitié de la récolte est maintenant passée dans les pressoirs et l'année sera bonne en qualité et quantité comme en témoigne Jean Yves BILLET dans sa vigne. Les premiers jus, recueillis à plus de 80 % à l'aide de machines, titrent jusqu'à 12 degrés. La dernière née dispose d'une table de tri et permet de trier manuellement les grains au fur et à mesure de la récolte, en éliminant, rafles, feuilles et petits morceaux de bois. Jean Yves BILLET explique le fonctionnement de la machine.

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