David Razon s'est installé en 2002, en Lozère, à Saint-Bonnet-de-Chirac. L'exploitation est consacrée à la production de lait de vache et de brebis. Le Gaec des Bleuets a été créé en 2003 avec Cédric Ibanez. Les deux jeunes agriculteurs se sont lancés dans la production de fromage. Aujourd'hui, les deux associés souhaitent développer cette activité de vente directe.