Le ministre de l'Agriculture a lancé le 19 janvier 2010 les États-Généraux du sanitaire pour « moderniser » l'organisation sanitaire en France. Il a demandé à quatre groupes de travail, qui doivent rendre leurs premières copies en avril 2010 en attendant l'étape législative dans un délai d'un an après la LMA, d'être « ambitieux » et de miser sur la « prévention » plutôt que la gestion de crises : « La sécurité sanitaire dans les secteur végétal et animal est […] un enjeu complexe, sensible et stratégique pour l'agriculture », a déclaré le ministre aux professionnels réunis pour l'occasion.