Fort de trente années de métier patiemment mâtiné au contact des plus grands, le traiteur Georges Valentin, qui cultive avec bonheur le goût du raffinement, a tourné le dos aux grandes villes pour se rapprocher de ses racines familiales, à Dampierre-sur-Salon, en Haute-Saône. Depuis ce village, où il demeure en contact avec sa clientèle composée de particuliers comme d'administrations, il porte un nouveau projet : l'ouverture d'un restaurant-buffet en libre-service, dans lequel il mettrait ses créations, joyaux fondé aussi bien sur la recherche du beau que du naturel comme du diététique, à la portée du plus grand nombre. Au-delà, il reste fidèle à son cœur de métier, en proposant ses cocktails, apéritifs dînatoires et autres buffets composés sur-mesure, après écoute attentive des commanditaires.