La chaussée Jules César reliait Lutéce à Rotomagus (Rouen). Bien plus tard, la chaussée Brunehaut, construite par la reine mérovingienne de ce nom, relia Orléans, port sur la Loire, à Beauvais. Puis cette route fut abandonnée quand Paris capta le commerce de la Loire au Moyen Âge. La proche nécropole de Santeuil abritait plus de 180 sépultures mérovingiennes.
Des terres argilo-calcaires riches et profondes, un climat tempéré et humide d'avril à septembre, avec des périodes ensoleillées et chaudes avant la récolte, sont favorables à la culture de la betterave à sucre.