Explication de la technique de mise en boîte du Mont d'Or

staccato25 2009-06-25

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Le Mont d'Or est mis dans son emblématique boite avant d'être affiné. Une phase ô combien délicate, puisque c'est à cet instant précis que se dessinent les plis du fromage évoquant le relief des montagnes du Haut-Doubs.

http://www.mont-dor.com
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