A quelques kilomètres de la cité médiévale de Carcassonne, au cœur du pays cathare, dans le pays de la blanquette de Limoux, nous visitons l'Abbaye de Saint Hilaire, la sépulture des comtes de Carcassonne.
Fondée au VIIIe siècle sous le règne de Charlemagne, elle a connu une période de fastes et de richesses mais le XIVe siècle a marquéle début de son déclin. Elle a fermé ses portes au XVIIIe siècle, peu avant la Révolution française.
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