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Voici ma tarte aux cerises et à l’amande, une recette de saison qui associe une pâte sablée croustillante, une crème d’amande moelleuse et une crème fouettée au mascarpone légère et onctueuse. Je te montre comment la réussir facilement chez toi, avec plein d’astuces pour t’organiser en avance, bien choisir tes cerises, et adapter la recette selon tes goûts. Un dessert à la fois simple, élégant et ultra gourmand, parfait pour célébrer l’été et régaler tes proches.

📝 INGRÉDIENTS
1️⃣ Pâte sablée
* 250 g de farine
* 50 g de sucre glace
* 1 grosse pincée de sel
* 125 g de beurre froid
* 1 œuf

2️⃣ Crème d’amande
* 120 g de beurre pommade
* 80 g de sucre glace
* 120 g de poudre d’amande
* 2 œufs
* 20 g de fécule de maïs
* 100 g de crème fraîche épaisse 30% mg
* 1/2 cc d’extrait d’amande amère ou 2 cs d’amaretto
* Une poignée de cerises
* 30 g d’amandes effilées

3️⃣ Assemblage
* 250 g de mascarpone
* 150 g de crème fraîche épaisse 30% mg
* 50 g de sucre glace
* 1 cc de vanille
* 2 cs d’amaretto (facultatif)
* 500 g de cerises