La Provence produit peu de Blanc. La famille Rouy, propriétaire-exploitante du château d’Ollières, est persuadée que cette production doit être d’avantage connue. Cette bouteille est composée de 75% de rolle et de 20% d’ugni blanc âgés de 50 ans. C’est cette caractéristique qui donne à ce vin toute sa base et sa structure. Vous serez étonné par sa fraicheur et ses arômes très estivaux. Récompensé au Concours des Vignerons Indépendants 2009 par la médaille d’argent.