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Quels sont les aliments les plus riches en collagène ? Certaines nourritures se distinguent par leur haute teneur en collagène, une protéine reconnue pour ses propriétés anti-âge, sa capacité à atténuer les rides et son aide en matière de confort articulaire. Voici un aperçu des principales sources alimentaires de collagène.

## La tendance croissante pour le collagène alimentaire

Pendant longtemps, les soins contenant du collagène étaient essentiels dans de nombreuses routines de soins de la peau. Récemment, une nouvelle tendance émerge : l'intégration du collagène dans l'alimentation quotidienne, visant à ralentir le vieillissement cutané et à atténuer les douleurs des articulations. De nouveaux établissements dédiés, tels que des cafés et bars au collagène, apparaissent dans toute la France, proposant une variété de boissons et de snacks enrichis en collagène et en spiruline, une algue riche en protéines et vitamines. Plusieurs aliments que l'on trouve couramment à la maison peuvent également fournir une quantité adéquate de collagène.

## Le rôle fondamental du collagène

Le collagène est considéré comme la protéine la plus présente dans le corps humain. Il agit comme un liant, souvent décrit comme le "ciment" des tissus conjonctifs tels que la peau, les os, les ligaments, les tendons et le cartilage. Il est essentiel pour maintenir leur structure, leur élasticité et leur capacité de régénération. Il existe environ 28 types de collagène, chacun ayant des caractéristiques distinctes en fonction de sa composition et de son agencement. Bien que le corps produise naturellement du collagène durant la croissance, sa production commence à diminuer autour de 25 ans, chutant radicalement vers 50 ans. Un régime équilibré peut aider à compenser cette diminution.

## Aliments riches en collagène d'origine animale

Les produits d'origine animale sont les meilleures sources directes de collagène. Cette protéine se trouve en grande quantité dans la peau, les os et les tissus cartilagineux. La peau de certains poissons, celle de poulet, ainsi que les membranes d'œufs sont de véritables trésors de collagène souvent sous-estimés. Une tradition culinaire mondiale, le bouillon d'os, est également une excellente source de collagène, offrant des bénéfices nutritionnels immense grâce à une cuisson lente qui libère le collagène des os. Des morceaux tels que les ailes de poulet, les pieds de porc et le jarret de bœuf contribuent considérablement à vos apports hebdomadaires en collagène.

## Le rôle des végétaux dans la production de collagène

À l'opposé, les aliments végétaux ne contiennent pas de collagène mais peuvent favoriser sa production. Les fruits et légumes riches en antioxydants, tels que les myrtilles, framboises, artichauts et brocolis, peuvent aider à freiner la diminution du collagène avec l'âge. Pour l'hydratation et la préservation