Drei von vier Kindern der Familie Pelletier leiden an einer seltenen Erkrankung, die dazu führen wird, dass sie nach und nach erblinden. Die Eltern entscheiden jedoch dem Schicksal die Stirn zu bieten und aus den letzten Monaten, die die Kinder noch sehen können, das meiste herauszuholen, die Welt zu bereisen und den visuellen Speicher der Kinder mit den Wundern der Welt aufzufüllen. Blink - Jeder Augenblick zählt porträtiert die Familie und ihre faszinierende Reise.