A Roma i controlli delle forze dell’ordine svelano una situazione preoccupante nel settore della ristorazione. In città è quasi raddoppiato il numero di locali chiusi per irregolarità igienico-sanitarie: dal 5% del 2023 al 9% nel 2024. L’“Operazione Giubileo” ha visto 630 ispezioni, con multe che sfiorano i 750mila euro e chiusure che includono non solo ristoranti etnici ma anche hotel di lusso. Le violazioni più comuni riguardano l’assenza di tracciabilità degli alimenti e carenze igieniche gravi. Dal comando dei NAS si denuncia che molti ristoratori stranieri sono inconsapevoli delle normative italiane e si affidano a personale non qualificato. L’obiettivo, secondo le autorità, è garantire la sicurezza alimentare nella Capitale, in particolare in vista del Giubileo del 2025, quando l’afflusso di turisti sarà particolarmente intenso.