Alejandra Tuma, Ingeniera Agrónoma de la Universidad Nacional de Córdoba, resaltó durante el 42° Congreso Argentino de Horticultura el crecimiento del consumo de flores comestibles. Según Tuma, a pesar de ser un producto ancestral que data de la época romana, en los últimos 10 años se ha incrementado notablemente su consumo, no solo como elemento decorativo en platos gourmet y tragos, sino también como alimento funcional que contribuye al bienestar y la salud.

FS.