Las carencias de hierro son muy comunes, pero la mayoría de las personas ni siquiera se dan cuenta de que las padecen.
Aunque aumentar la ingesta de hierro puede parecer la solución, hay varios factores que contribuyen a la deficiencia de hierro.
1. La enfermedad celíaca.
Las personas celíacas suelen sufrir daños en el intestino delgado, que absorbe el hierro. Esta enfermedad afecta entre el 0,6 % y el 2% de la población mundial.
2. Consumir calcio con alimentos ricos en hierro.
Se ha descubierto que el calcio disminuye la absorción de hierro, por lo que es posible que desees omitir el queso en tu próxima hamburguesa.
3. Té y café.
El té y el café contienen oxalatos y polifenoles, que reducen la capacidad del organismo para absorber el hierro.