Il 4 luglio si festeggia il Caesar Salad Day, il giorno dedicato all'insalata più amata  d'America che quest'anno compie 100 anni. La prima ricetta infatti risale al 4 luglio 1924. Fu creata per celebrare l'Indipendent Day con un piatto realizzato con pochi ingredienti "di riuso", gli unici rimasti nella cucina di un ristorante in Messico. Ad inventarla non fu un americano ma un cuoco italiano emigrato. Si chiamava Cesare Cardini, da cui prende il nome il piatto. .  .Di Luisa Mosello