यहाँ सोयाबीन और चना दाल की स्वादिष्ट रेसिपी दी जा रही है जिसे आप खाने के बाद मटन और चिकन को भूल जाएंगे:

### सोयाबीन और चना दाल करी

#### सामग्री:
- 1 कप सोयाबीन नगेट्स
- 1 कप चना दाल
- 2 प्याज, बारीक कटी हुई
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजाने के लिए
- पानी आवश्यकतानुसार

#### विधि:
1. **सोयाबीन नगेट्स को तैयार करें**: सोयाबीन नगेट्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट तक भिगो दें। फिर उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. **चना दाल को पकाएं**: चना दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर उसे प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर पका लें।

3. **तड़का तैयार करें**: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब जीरा तड़कने लगे, तब उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

4. **मसाले मिलाएं**: प्याज के सुनहरा होने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से भूनें।

5. **टमाटर डालें**: जब मसाले अच्छी तरह भून जाएं, तब उसमें बारीक कटे टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग होने लगे।

6. **सोयाबीन नगेट्स और चना दाल डालें**: भुने हुए मसाले में सोयाबीन नगेट्स और पकी हुई चना दाल डालें। सभी को अच्छी तरह मिलाएं।

7. **पानी मिलाएं**: आवश्यकता अनुसार पानी डालें और नमक डालकर मिलाएं। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

8. **गरम मसाला और हरा धनिया डालें**: अंत में गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिलाएं और कुछ मिनट तक और पकाएं।

9. **परोसें**: गरमा गरम सोयाबीन और चना दाल करी को रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें।

यह रेसिपी प्रोटीन से भरपूर है और स्वाद में भी बहुत लाजवाब होती है। आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!