Il est l’heure de nouer son tablier. Après l'omelette soufflée au comté et au mont-d'or ou encore les asperges vertes pochées et leur sauce hollandaise, le chef doublement étoilé du Grand Restaurant à Paris, Jean-François Piège, nous propose une nouvelle recette. La suite de son tour de France des territoires nous embarque dans l’est du pays, terre de la quiche lorraine. Et, cette fois, pas de fromage ! Contrairement à ce que beaucoup croient, cette tarte salée n’en contient pas.

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