Ingredientes: 60 gr pancetta, 12o gr pasta, sal kosher, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas vinagre de vino blanco, 2 tazas de melón en dado, 1/3 taza menta, hojuelas de chile de árbol, 3 cucharadas rabitos de cebolla, pimienta, 30 gr queso ricotta o feta.
