Accompagner les acteurs de la restauration commerciale au bien-manger en diversifiant leur offre alimentaire pour tendre vers des plats plus équilibrés et éco-responsables. C'est le but de la formation qui s'est tenue à la Cité des Goûts et des Saveurs de Sainte-Clotilde et qui s'est terminée ce mercredi. Le point avec Claire-Marie Mussard, formatrice à la Chambre de métiers et de l'artisanat de La Réunion.