Vamos sextar com petiscos saudáveis! Aprenda só o passo a passo dessa BERINJELA GRELHADA com NOZES e CREME DE RICOTA AO PESTO e também deliciosas BOLINHAS LOWCARB de COUVE-FLOR ASSADA. Vem ver e se deliciar com a chef Fernanda Franco.

BERINJELA GRELHADA:
• 12 fatias de berinjela
• ¼ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, as fatias de berinjela e o sal. Grelhe, vire, grelhe do outro lado e retire. Faça isso com todas as fatias. Reserve.

CREME DE RICOTA:
• 400g de ricota
• 100g de mussarela ralada
• 1 maço de manjericão
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de nozes quebradas

MODO DE PREPARO:
Em um processador ou mixer coloque o azeite, o alho e o manjericão. Processe até virar uma pasta. Adicione a ricota e depois a mussarela. Transfira para uma tigela e adicione as nozes picadas. Pegue uma fatia de berinjela grelhada, coloque uma colher de sopa de nossa ricota ao pesto (a quantidade irá depender do tamanho da fatia). Enrole e sirva quente ou fria.

• Rendimento: 12 rolinhos de berinjela
• Grau de dificuldade: fácil
• Tempo: 15 minutos

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