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Un cuore per San Valentino, la ricetta provocazione del re della griglia Pintadu
La Repubblica
2024-02-13
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"È un muscolo molto importante, ha una carne croccante e un sapore articolatissimo". Il re della griglia Roberto Pintadu, chef del ristorante Bifrò di Torino, ci porta alla scoperta di un piatto antispreco. Di Daniele Solavaggione
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