¿Cuál es el secreto de un buen ceviche?, le preguntamos a Tito Bravo, Chef ejecutivo de Lima Nikkei, uno de los restaurantes peruanos de moda en Madrid. 

Para él, el secreto está en la elección del pescado. Lo tiene muy claro, tiene que ser fresco. Luego, la "Leche de tigre". La lima es muy importante también. Esos son los ingredientes imprescindibles, señala.