अरबी की सब्जी बनाने के लिए निम्नलिखित रेसिपी का पालन करें:

सामग्री:

अरबी - 500 ग्राम (कुकर में उबालकर कद्दूकस कर लें)
प्याज - 1 बड़ा (कद्दूकस करें)
टमाटर - 2 बड़े (कद्दूकस करें)
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कद्दूकस करें)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्च
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्च
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्च
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्च
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्च
तेल - 2-3 बड़े चम्च
नमक - स्वाद के अनुसार
निर्देश:

सबसे पहले, कुकर में अरबी को उबालकर कद्दूकस कर लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें।
अब टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी मसालों को अच्छे से मिला लें और तमाम सामग्री को ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब कुकी गई अरबी को इस मिश्रण में मिलाएं और अच्छे से चलाकर भूनें।
अखिर में, गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
अरबी की सब्जी तैयार है, इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।
आप इसे अपने रुचानुसार और मसाले को बढ़ाकर भी बना सकते हैं। यह एक साधारित और स्वादिष्ट अरबी की सब्जी है।