Pourquoi y a-t-il plus de porc que de canard dans la mousse de canard ?

Le Parisien 2023-12-01

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Cela permet de baisser les coûts... mais aussi de baisser le goût. Pour le démontrer, le charcutier artisanal Gilles Verot a répliqué un produit Madrange et on a organisé une dégustation à l’aveugle avec un chef.

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