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Comment bien choisir son miel ?

Choisir un miel de qualité peut être un défi, compte tenu des différentes variétés disponibles. Il est essentiel de prendre en compte certains critères tels que les plantes utilisées, la consistance et la provenance du miel. En effet, tous les miels ne se valent pas et certains peuvent même être frauduleux. Il est donc important de savoir faire le bon choix pour profiter des véritables bienfaits de ce produit naturel.

Méfiez-vous des fraudes et des miels exotiques

Le miel est un produit assez cher, ce qui en fait une cible privilégiée pour la fraude. Certains pays, comme l'Argentine, produisent des mélanges de miels dont la provenance est floue, voire inconnue. Par exemple, aux États-Unis, les apiculteurs nourrissent les abeilles avec du sirop de fructose pour obtenir des quantités importantes de miel. Malheureusement, ce miel est essentiellement du sucre sans aucun intérêt nutritionnel. De plus, il est important de se méfier des miels exotiques, tels que le miel de manuka de Nouvelle-Zélande, dont les propriétés curatives n'ont jamais été prouvées. Certains miels d'agrumes, bien que populaires, sont rarement locaux et proviennent souvent de pays comme l'Espagne, l'Italie ou les pays du Maghreb.

Considérez la consistance du miel

Contrairement à ce que l'on peut penser, le miel n'est pas naturellement liquide. La plupart des miels cristallisent et se solidifient assez rapidement. Les miels vendus en grande surface sont généralement liquides car ils sont chauffés pour maintenir cette consistance et augmenter les quantités produites. Cependant, cette technique de chauffage altère les vertus du miel. Lorsque le miel devient trop liquide, avec plus de 18 % d'eau, il perd ses propriétés médicinales et ne peut plus être utilisé, par exemple, comme pansement sur une plaie.

Les meilleurs choix de miel

Les miels de fleurs sont réputés pour être les plus bénéfiques pour la santé. Selon une étude du Centre suisse de recherche apicole, le miel de colza serait le meilleur cicatrisant. Le miel de thym est également recommandé car ses propriétés peuvent compléter celles du miel. Il est également préférable de choisir des miels français, même s'ils peuvent être légèrement plus chers, notamment ceux portant le label rouge. Depuis le 1er janvier 2021, les apiculteurs doivent indiquer la provenance géographique de toute leur récolte, en détaillant les mélanges de miels de l'UE et non de l'UE.

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