Receta Plato

Los medallones de verduras son muy fáciles de hacer, en este caso, el ingrediente estrella son: lentejas de coral. Su tono naranja aportará color a tu plato y ligará perfectamente con el de las zanahorias ;) Una buena manera de integrar verduras y proteínas vegetales en tu comida.
Naturalmente sin gluten, esta receta también es perfecta para dietas vegetarianas / veganas. No dudes en hacerlos más pequeños para picotear en el aperitivo ;)

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 cdas aceite de oliva
- 4 zanahorias
- 200 gr lentejas coral (rojas)
- 120 gr copos de avena
- 2 dientes de ajo
- 1 cda zumo de limón
- 1 cda pimentón
- 1 cdita comino
- cilantro fresco
- sal
- pimienta
- agua


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/medallones-de-lentejas-coral-rojas-y-zanahoria-fid-1572134