JEMBRANA, KOMPAS.TV - Di Kabupaten Jembrana, Bali, ada pembuat gula merah yang masih menggunakan cara tradisional.

Gula merah tersebut dibuat dari cairan legen atau warga Bali menyebutnya tuak, yakni cairan dari bunga kelapa yang masih kuncup.

Untuk mendapatkan cairan legen atau tuak ini, harus memanjat pohon kelapa yang cukup tinggi.

Kemudian, legen atau tuak kemudian dipanaskan hingga mendidih dan mengental. Diperlukan waktu tiga jam untuk membuat cairan legen mengental serta berubah warna menjadi merah.

Setelah kental, kemudian cairan legen masuk ke dalam cetakan dan menununggu sekitar 15 menit agar gula merah mengeras.

Video editor: Firmansyah

#gulamerah

Baca Juga Resep Klepon Isi Gula Merah, Cocok Jadi Cemilan Keluarga Saat Akhir Pekan di https://www.kompas.tv/kuliner/300005/resep-klepon-isi-gula-merah-cocok-jadi-cemilan-keluarga-saat-akhir-pekan



Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/video/460342/melihat-proses-pembuatan-gula-merah-tradisional-di-jembrana