Para o menu do dia, a chef Michelle Mística ensina o passo a passo de um delicioso arroz vermelho cremoso de filé suíno e legumes ao molho de caju.

INGREDIENTES:
• 2 xicaras (chá) de arroz vermelho al dente
• ¼ de xicara (chá) de azeite
• 200 gramas de filé mignon suíno
• ¼ de xicara (chá) cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/3 xicara (chá) de cenoura em cubos
• 1/3 xicara (chá) de vagem picada
• 1 ½ xicara (chá) de suco de caju
• ½ colher (café) de páprica defumada
• ½ colher (café) de cúrcuma
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 xicara (chá) de tomate cereja
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
• 1/4 xicara (chá) de castanha ralada
• Ervas frescas a gosto
• Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela com um pouco de azeite e leve os cubos de file para dourar. Acrescente a cebola, a cenoura e a vagem e refogue mais um pouco. Acrescente o arroz, a páprica defumada, o molho de soja, a pimenta do reino e o sal. Junte o arroz, o suco de caju e deixe ferver até reduzir. Acrescente a Biomassa e mexa até ficar cremoso. Em uma frigideira com um pouco de azeite junte os tomates cereja e mexa por 3 minutos. Acrescente esse tomate ao arroz ou use em cima para finalizar. Finalize com ervas frescas e castanhas raladas e as raspas de limão.

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