Selon la nouvelle étude Xerfi-Precepta, les sociétés de restauration collective innovent et se réinventent. Elles proposent en particulier davantage de flexibilité et de personnalisation face aux nouveaux comportements des consommateurs lors de la pause-déjeuner. Elles gardent aussi le cap sur leurs objectifs RSE, entre développement d’offres saines et durables, et adoption du statut d’entreprises à mission.