Ancien étudiant en physique-chimie, Alexandre Boulanger, 25 ans, a bifurqué et rejoint les Compagnons du devoir pour devenir... boulanger. Une formation exigeante pour des artisans d’exception. Les Compagnons proposent en alternance une formation à des métiers traditionnels tels que charpentier, chaudronnier et tailleur de pierre. L’institution a traversé les siècles et est fondée sur l’apprentissage, la vie en communauté et le tour de France. Le tour de France permet aux jeunes d’apprendre par la pratique. Ils changent de villes et d’entreprises une à deux fois par an. Une épopée professionnelle qui dure entre sept à dix ans selon les métiers. Alexandre commence sa deuxième année. «On dit souvent dans l'artisanat qu’on met dix ans à apprendre un métier. Et ce n'est pas pour rien car il y a beaucoup de choses à voir», précise-t-il. «Le concept de la transmission est omniprésent. On peut apprendre de tout le monde». La pédagogie et la transmission sont des valeurs primordiales pour le jeune homme qui rêvait, il y a peu, de devenir professeur.
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