Nacido en Garachico, Omar Páez tiene como base e inspiración el libro de recetas que recopiló a principios del siglo pasado su bisabuela Dolores, que fueron ampliando su abuela y madre. Ahora desde su proyecto Bestia Marina rehúye de electrodomésticos y todas sus preparaciones pasan por la brasa, postres incluidos. Este galardón está patrocinado por GMR Canarias, Consejería regional de Agricultura, Ganadería y Pesca.