Francesco Folini ha 29 anni e 30 vigne sulle terrazze della Valtellina, quelle già finite in corsa per entrare nel World Heritage List dell’Unesco, l’elenco dei patrimoni dell’umanità. I primi 4mila metri quadri, sul Dos Bel che guarda Chiuro a pochi chilometri da Sondrio, erano del nonno e ci ha sempre lavorato anche papà Renato: poi «nel 2008 ho lasciato i miei lavori per fare l’azienda». L’obiettivo è «tutelare i terrazzamenti e salvarne il più possibili: è una missione», racconta.