Virgilio Martínez, el chef peruano de moda que vaticina una nueva era culinaria
AFP Español
2023-08-22
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El mejor restaurante del mundo, según la guía "50 Best Restaurants", se levanta con una fachada discreta en un barrio bohemio de Lima. Pero al Central no vienes a "comer rico", avisa de entrada el chef Virgilio Martínez, quien cree que el futuro de la cocina ya no estará en la fusión.
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