Venha com a chef de cozinha Fernanda Franco aprender o passo a passo de um delicioso crocante de sagu com homus colorido.

HOMUS (BASE)
• 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
• 2 colheres (chá) de tahine
• ½ dente de alho
• 1 colher (sopa) limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador ou mixer coloque todos os ingredientes da receita.
Se necessário, aos poucos, adicione um pouco de água até atingir a consistência desejada.

HOMUS VERDE (ERVAS):
• 1 xícara (chá) de homus (base)
• 1/3 xícara (chá) de ervas frescas de sua preferência (salsinha, coentro, manjericão)
• 2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:
Bata Tudo até ficar homogêneo

HOMUS ROSA (BETERRABA):
• 1 xícara (chá) de homus
• ½ xícara (chá) de beterraba cozida ou assada

MODO DE PREPARO:
Bata Tudo até ficar homogêneo

HOMUS AMARELO (CÚRCUMA)
• 1 xícara (chá) de homus
• 1 colheres (chá) de cúrcuma

MODO DE PREPARO:
Misture até ficar homogêneo
Homus

CROCANTE DE SAGU:
• 1 xícara (chá) de sagu
• 2 litros de água
• 1 pitada de sal
• Azeite para pincelar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o sagu com a água e uma pitada de sal para cozinhar.
Mantenha o fogo baixo, se necessário adicione mais um pouco de água.
Cozinhe até ficar transparente.
Com o auxílio de uma peneira coloque o sagu na peneira e lave em água correte.
Coloque em assadeira antiaderente ou tapete de silicone uma camada do sagu, e leve ao forno a 100° por 90min ou ficar desidratado. Pincele azeite e aumente para 180° por 15min para ficar crocante (ou na airfryer)


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