Uzmanından kurban eti için kritik uyarı: 24 saate dikkat!

Diyetisyen Feride Şimşek Benli, Kurban Bayramı’nda yeni kesilen etin 24 saat bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini belirterek “Çünkü hayvan kesilince ölüm katılığı dediğimiz sert kas haline geliyor. O sert et yenildiğinde sindirim enzimlerimiz o eti sindirmeye yetmiyor. Sindirim problemleri ortaya çıkıyor, mide ağrıları yaşarlar. Sabah itibarıyla beslenme düzenlenmesi lazım. Bol yeşillikli, yumurtalı, bir dilim peynirli, domatesli, salatalıklı bir kahvaltı yapılabilir. Ekmek tüketimine bu noktada çok dikkat etmek lazım” dedi. Ayrıca ete erişimi kısıtlı olan yurttaşlara da değinen Benli, “Bitkisel protein var çok güzel kuru baklagillerimiz, bunlara beslenmelerinde yer verebilirler. Bunların içerisine birkaç parça kuşbaşı atsalar dahi onun çok güzel biyoyararlılığını artıracaklardır. Yumurta, peynir bunlar hayvansal proteindir ve et yerine geçer, mutlaka kahvaltılarında yer versinler” diye konuştu.