Venha com a chef de cozinha Edna Fonseca aprender o passo a passo de um delicioso creme de pinhão com crispy de couve.

INGREDIENTES:
• 100g de músculo bem cozido
• 1 xícara (chá) de pinhão cozido
• 2 xícaras (chá) de creme de leite de castanhas
• 100g de parmesão
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 4 Folhas de couve cortada em tirinhas (para o crispy)

MODO DE PREPARO:
Leve para o processador ou liquidificador (pinhão, creme de leite vegetal e o parmesão). Bata bem.
Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicionar a carne e o caldo de legumes. Ferva bem. Por último adicionar a mistura de pinhão. Deixe reduzir até ficar cremoso. Tempere a gosto com sal, pimenta do reino...).
Asse a couve no forno até ficar crocante. E finalize com esse crispy de couve.

CALDO DE LEGUMES:
Basta ferver cenoura, alho-poró e ervas frescas da sua preferência), coar e usar esse caldo.


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