Atún rojo y chorizo de lubina en orza en el restaurante Epílogo

Directo al Paladar 2023-06-05

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El chef Rubén Sánchez elabora platos en orza al estilo manchego, pero recurriendo a productos del mar como el lomo de atún rojo o a la lubina, cuya ventresca y carne convierte en un delicado embutido marino similar al chorizo.
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