Le chef de file de la bistronomie nous a donné rendez-vous de bon matin dans son petit pied-à-terre parisien, près de l’Odéon, à deux pas du Comptoir du Relais, dont il a rendu les clés il y a tout juste un an. Premier étage, escalier pentu, la porte est entrouverte, bruits de casseroles, ça s’affaire déjà en cuisine. La mise en place est quasi prête. Asperges blanches épluchées, pommes de terre râpées, herbes lavées… Des gestes mille fois répétés pour celui qui a commencé au Ritz il y a maintenant plus de quarante ans. Mais, aujourd’hui, c’est pour Le Point, en toute simplicité, sans tablier, que Yves Camdeborde nous livre cinq recettes faciles, saines, rapides, pas chères et gourmandes. Après, il retournera à l’écriture de son nouveau bouquin, les recettes préférées de Jean Gabin racontées par le petit-fils de l’acteur. Toujours une histoire de bon vivant.
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