Celebra el Día de Canarias con tradición y sabor. En las romerías y bailes de magos hay una elaboración canaria que destaca en mesas y carretas: la pella de gofio. Voy a compartir contigo una elaboración alternativa a la tradicional receta usando como potenciador de sabor un queso de cabra ahumado canario y un sutil fondo cítrico con naranjas. Los ingredientes que uso los he comprado en supermercados Lidl en Canarias donde estos días puedes encontrar muchos productos del archipiélago.