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Ingrédients pour 2 personnes

- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 40g de coco râpée
- 125g de noix de cajou
- 20cl de crème de coco
- 1 volume de riz
- 1 volume d’eau

Marinade
- 3 c.à.s d’huile de coco
- 1 c.à.c de piment d’Espelette
- 2 c.à.c de curry
- 1 c.à.c de curcuma
- 1 c.à.c de paprika doux
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de gingembre
- 1 zeste + 1/4 jus de citron vert
- Sel
- Poivre

Steps ️

1. Tailler les filets de poulet en cubes
2. Dans un saladier, mélanger les cubes de poulets et tous les ingrédients de la marinade
3. Laisser reposer pendant 30min (minimum)
4. À feu doux, faites dorer dans une poêle la coco râpée et mettre de côté
5. Emincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle avec un peu d’huile de coco
6. Faites revenir l’oignon avec un peu de sel, poivre et curry
7. Dès que l’oignon commence à être translucide, ajouter le poulet et faites le revenir quelques minutes
8. Ajouter la crème de coco et les noix de cajou
9. Baisser le feu et laisser réduire la sauce avec un couvercle pendant 10min
10. Accompagner votre poulet curry coco avec un peu de riz
11. Bon app’


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#poulet #curry #coco