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Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 2 tranches de jambon
- Comté
- Sel
- Poivre

Panure
- Chapelure panko
- Farine
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
- 1 c.à.c de paprika doux
- 1 c.à.c de piment d’Espelette

Accompagnement
- Coquillettes
- Beurre
- Sel
- Poivre

Steps ️

1. Coupez les filets sans aller jusqu’au bout et ouvrez les en portefeuille
2. Recouvrez d’une feuille de papier cuisson et frappez la viande (j’ai utilisé une casserole) pour obtenir des escalopes bien fines
3. Salez et poivrez la viande
4. Disposez des tranches de comté puis le jambon et recouvrir encore de comté
5. Rabattre l’escalope sur elle-même
6. Disposez 3 assiettes : une avec la farine, une autre avec les œufs et une dernière avec la chapelure panko
7. Fouettez les œufs avec le sel, poivre, paprika doux et piment d’Espelette
8. Déposez votre cordon dans la farine en le retournant plusieurs fois et en le tapotant pour enlever l’excédent
9. Déposez le cordon ensuite dans les œufs (pareil on retourne plusieurs fois)
10. Enfin déposez dans la chapelure panko (idem on retourne et retourne)
11. Répétez l’opération une fois pour faire une double panure
12. Dans une casserole à feu fort, faites chauffer l’huile à friture et y plonger le cordon bleu (on cuit les cordons un par un)
13. Votre cordon est prêt lorsque la panure est bien dorée de tous les côtés (ça devrait prendre 5min si l’huile est bien chaude)
14. Déposez votre cordon sur une planche et découpez des lamelles
15. Déposer les lamelles de cordon bleu dans une assiette accompagnées de coquillettes au beurre
16. Bon app’

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#cordonbleu #coquillettes #comfortfood