BOYOLALI, KOMPAS.TV - Kabupaten Boyolali Jawa Tengah, terkenal sebagai sentra peternakan sapi. Tidak heran jika Kabupaten Boyolali memiliki pilihan kuliner olahan daging sapi.

Salah satunya adalah warung sapi obonk yang menyajikan menu balung dinosaurus dan sop balungan gajah. Balung dalam bahasa Indonesia artinya tulang. Memang kedua menu andalan ini menggunakan iga sapi yang berukuran besar sebagai bahan utamanya.

Untuk balung dinosaurus, iga sapi direbus dan dimasak dengan bumbu dan dibakar dengan arang. Sebelum disajikan, iga disiram dengan kuah bumbu rempah.

"Enak banget, khas banget. Jadi bumbunya itu nyerep banget, satenya pas banget dibakarnya, sop iganya gurih enak banget," jelas Maria, penikmat balung dinosaurus.

Warung sapi obonk menjadikan olahan daging sapi sebagai menu andalan karena bahan baku mudah didapat. Daging sapi yang dimasak dan disajikan dengan cara yang unik mampu menarik perhatian pengunjung.

Dalam sehari warung ini menghabiskan 25 hingga 30 kilogram bahan baku dalam bentuk iga maupun daging sapi. Selain dari Kabupaten Boyolali dan sekitarnya, rata-rata pengunjung datang dari Solo, Yogyakarta, Salatiga dan Semarang.

"Balungan dinosaurus itu adalah balungan yang besar, banyak dagingnya, jadi bisa untuk beberapa orang. Untuk rombongan atau keluarga mungkin bisa pesan itu," ujar Andina Kristi Andriani, pemilik warung sapi obonk.

Berlokasi di Dukuh Sapiyan, Desa Mentuk, Kecamatan Mojosongo, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah, balung dinosaurus dan sop balungan gajah dinikmati di warung berkonsep jawa klasik dengan pemandangan persawahan. Harga olahan daging sapi di warung ini mulai dari Rp 20.000 hingga Rp 115.000 untuk balung dinosaurus. Warung sapi obonk juga menawarkan menu-menu daging sapi lain seperti iga sapi bakar, sate sapi, sop iga sapi, dan gule sapi.

#sapi #boyolali #igasapi



Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/article/404555/enak-banget-menikmati-balung-dinosaurus-di-tengah-sawah