Ao entrar na seção de ovos de um supermercado, o consumidor pode se confundir com as opções disponíveis nas prateleiras. Tem ovos comuns, caipiras, orgânicos e, recentemente, os cage free (livre de gaiolas, em tradução literal), vendidos como "ovos de galinhas felizes".

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Ao contrário do que muitos pensam, a diferença não está na cor da casca, no sabor e nem nas qualidades nutricionais. Não, nem todo ovo vermelho é caipira e, não, o ovo orgânico não é mais nutritivo do que o ovo comum. O que os diferencia, em resumo, é a alimentação e o modo de criação das aves.

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